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菱角煲汤要剥壳吗

需要剥壳。

菱角的皮层较硬，传热速度较慢，并且菱角含有较多的淀粉，因此需要在水中煮15-20分钟左右才能煮熟。

此外，菱角是水生植物，其表皮可能含有一定的沉淀物、细菌、寄生虫等，所以在用来煮汤之前，必须先把菱角煮沸，去掉皮，然后用果肉煮汤，这样更安全、更健康。

菱角怎么煲汤好吃

菱角冬菇鲜鸡汤

材料：菱角250g，香菇15g，鸡500g，姜片(3-4人)。

烹饪方法：将菱角洗净，去壳，备用;洗大麦;蘑菇洗净，用水浸泡半小时;把鸡洗净，切成小块，然后放水;将所有原料放入锅中，加入2升水，用大火煮沸。把火关小一小时，加盐调味。

菱角薏米排骨汤

原料：菱角、排骨、薏米、盐、料酒。

练习步骤：

把去壳的菱角洗净备用。用清水洗净大麦。在排骨上加入料酒，将出血的水用冷水烫一下，取出清洗。把排骨和大麦放在砂锅里。加入适量的水，用高火煮沸，转低热1小时。排骨和约伯的眼泪在1小时后就煮软了。加入菱角，用小火慢炖约25分钟。在出锅之前用少许盐调味。