发面不可以放热水盆里快速发面。

酵母最适宜的培养温度为30-40℃。如果温度低于0℃,酵母将失去活性。如果温度高于50℃,酵母将无法存活。

因此,制作面条的最佳温度为30℃左右。将面团放入锅中发酵。水温不应超过30℃。温水是最好的。

发面怎么才能又蓬松又柔软

这两个步骤对于让你的头发蓬松柔软非常重要:

1.在发面中加入猪油和糖

白糖可以水解成葡萄糖,酵母可以通过分解葡萄糖产生二氧化碳,使面团变大。猪油可以改善面粉的面筋,使口感更加柔软蓬松。

而且猪油有一种天然的味道,就像黄油的牛奶味一样,它可以改善馒头的味道。

2.醒发面团必须揉到位

取出醒好的面团,揉搓排气,用一只手和两只手揉搓面团,反复揉搓10-20分钟,看面团表面是否光滑洁白,油腻无孔的表面最好,这样做出来的面粉才好吃。

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