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蟹黄为什么是硬的

1.错误的蒸制方式

通常，如果您购买优质的雌蟹，则在正确的蒸煮方法下，蒸熟的螃蟹的蟹黄为亮黄色且油腻。如果您购买雌蟹，则蒸时的蟹卵较硬，因此请考虑蒸方法不对。

建议将水煮沸约15-20分钟后再蒸一下螃蟹，这样蒸出的蟹籽会更嫩。

2.买了公蟹

实际上，螃蟹的黄蟹黄含量很少，但是雄蟹的蟹膏较多，雌蟹的蟹黄较多。 如果购买相对较小的公蟹，蒸的蟹籽和蟹膏看起来会淡黄色，坚硬，而且味道也不太好。

蟹黄有什么营养

蟹黄富含蛋白质，微量元素和磷脂。吃蟹籽对身体有很好的滋养作用。

但是，蟹籽中的脂肪和胆固醇含量较高，因此减肥的人不应一次吃得更多。蟹黄还具有使肺部开胃和滋润，滋养肾脏，增强阳气，滋养血液和促进血液循环的作用。

蟹黄还具有使肺部开胃和滋润，滋养肾脏，增强阳气，滋养血液和促进血液循环的作用。其中，蟹籽的营养价值最高。蟹黄颜色鲜亮，橙红色或深黄色，清洁且无杂质，味道鲜美，并且干燥至足以成为顶级。

蟹黄富含蛋白质，微量元素和其他营养成分，对人体具有良好的营养作用。

番红花蟹也有抗结核作用。吃螃蟹番红花可以极大地促进结核病的恢复。