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春暖花开时节，百姓餐桌上多了许多来自乡村田野的“春菜”，清脆香甜的荸荠同样备受人们青睐。在杭州市临平区塘栖镇三星村，种植的荸荠进入采收期，田间地头一派繁忙的丰收景象。

一大早，在三星村的荸荠种植地里，农户们正在采挖荸荠。他们拿着专用工具，熟练地一踩、一撬、一刨，从田地里挖出一颗颗荸荠，再按个头大小分别放入不同的盆里。一般来说，荸荠采收期可从霜降开始到第二年春分为止。

荸荠学名又叫马蹄，自古有“地下雪梨”之美誉。具有丰富的营养物质，因清热化痰、润肠通便、消食化积等作用，深受人们喜爱。另外，荸荠的种植范围也非常广泛，繁育至今，至少有20多个品种。塘栖一带的荸荠，要数大红袍最有名气。眼下，三星村种农户种植的荸荠已全面成熟，收获颇丰。村民们还在田里采挖时，就有路过的客商买走，剩下的一大部分也都会有客商上门收购，不愁销路。