蟹籽其实就是蟹黄，螃蟹孵化小螃蟹时会产生蟹籽，而在体内时，蟹籽则是以蟹黄的形式存在的，是雌性蟹的消化腺和卵巢的结合体。蟹黄非常好吃、鲜美，略带咸味，口感沙沙的。它含有人体必需的大量营养素，例如蛋白质，脂肪，磷脂，维生素等，大多数人可以食用，冠心病、高血压、动脉硬化、高脂血症患者要少吃。应该注意的是，螃蟹的腹部籽不是蟹籽，它很脏所以不能吃。毕竟，螃蟹生活在浅滩上，当它们整日爬行时，不可避免地会弄脏它们。
蟹籽能吃吗
当然，蟹籽是可食用的。蟹籽通常被称为蟹黄，是非常有营养的。在吃蟹籽时，要注意去除其旁边的灰黑色胰腺，那些含有杂质，不适合食用。 与黄酒和醋一起吃蟹黄时，味道会更好。但是，如果蟹籽本身就在蟹壳外面的话，最好就不要吃了，没有什么营养价值，味道口感也不好，说不定还有脏东西。如果是蒸的过程中流出来的籽，则是可以放心吃的，这是蟹黄的一部分。
