发酵乳有蛋白质吗

发酵乳是含有蛋白质的，而且国家标准GB 19302-2010要求原味发酵乳的蛋白含量要高于2.9%(2.9g/100g)，蛋白质含量越高的，说明发酵乳越好。所以买发酵乳的时候要看看营养成分表的蛋白含量是否达标，以及配料表的第一位是不是生牛(羊)乳，有的会写“复原乳”，这种就要注意了。

蛋白质有什么作用

蛋白质是人体不可缺少的，否则会影响能量的补充。蛋白质也是人体能够代谢的能源。蛋白质是人体最重要的营养物质。它不仅是我们身体的关键成分(内脏、骨骼、皮肤、肌肉、血管、神经等)，也是生理活性物质(如激素、酶、抗体等)的主要成分。

如果人体缺乏蛋白质，一方面加速水分流失，另一方面也会使皮肤松弛，导致皮肤干燥和光泽度下降。