整只火腿怎么切割

整条金华火腿的质地很硬，用普通的刀很难切开。 因此，很多商家在销售金华火腿时，都会使用专门的机器来切好火腿。如果是自己做金华火腿，建议准备一把小钢锯，把火腿放在木凳上，一手拿着火腿，另一手拿着锯，把火腿切成大小合适的小块。

火腿怎么腌制

1.准备一些新鲜的猪后腿和盐，然后用盐在猪后腿上均匀地涂上一层盐，放置一天左右。 然后再涂一层盐，反复揉搓。

2、最后将火腿挂在阴凉通风处，让水分蒸发。

3、水快干了的时候取下来，在火腿上撒上厚厚的一层盐，静置10天左右，最后挂起来发酵。