(资料图)

烤牛排

似乎大多数人都不知道如何点牛排。他们不知道切块之间的区别，不知道烹饪方式的区别，也不知道应该如何准备牛排。如果您不知道这些事情，实际上，您每次订购时都在猜测。在一点帮助下，您每次都能点到完美的牛排。

步骤1

学习剪辑。这是能够订购牛排的第一步。大多数人都知道菲力牛排（不要发音为 -t 或 -g）受到高度重视，但不知道为什么。了解切肉会有所帮助。牛排有很多不同的种类，但最受欢迎的有菲力牛排（很瘦很嫩，但味道较差）、西冷（脂肪多一点，味道更好）、肋眼牛排（脂肪最多、味道最浓）、和 T 骨或 Porterhouse（这些包括 T 骨周围的里脊和带状里脊；Porterhouse 和 T 骨之间的区别在于里脊的大小）。

第2步

知道你喜欢怎么煮。与其他食物不同，服务员通常会问你喜欢你的牛排做得怎么样。你的基本答案选择是：稀有（外面煮熟了，但里面还是部分生的），中等（外面煮得更彻底，里面煮熟了，但还是有点红），做得好（外面烧焦了，里面完全煮熟）。您还可以创建这些基本选择中的任意两个的组合，让您的牛排在两个级别之间烹制，例如，三分熟。

步骤 3

尝试多种不同类型的牛排。这是您知道自己喜欢什么和不喜欢什么的唯一方法。不要害怕尝试稀有的牛排。同样，不要让别人说的话阻止你尝试一个做得很好的人。了解您喜欢什么的唯一方法是对它们全部进行采样。

步骤4

区分好牛肉和坏牛肉。几种牛生产的牛肉明显好于其他牛。例如，安格斯牛肉被认为是最好的牛肉类型之一。同样，优质牛肉在出售前通常会经过一段时间的处理。一旦你吃过好牛肉，你总能分辨出其中的不同。

步骤 5

添加酱汁，或者选择不添加。有些人发誓说酱汁是用来做牛排的。但是，请注意浓烈的酱汁会淹没而不是补充肉的天然风味。许多鉴赏家认为，切勿将酱汁用于优质牛肉。这是您必须自己做出的决定。

步骤 6

选择你的配菜。这因国家/地区而异，但通常最好使用某种淀粉来补充您的肉类。例如，许多人会在吃牛排的同时吃一些土豆。

步骤 7

选一款酒。虽然很多人喜欢喝啤酒搭配牛排，但葡萄酒仍然是搭配牛肉的传统饮品。请记住，选择浓郁的红酒来搭配肉的自然风味。

提示

如果您以前从未去过餐厅或不确定要点什么，请询问您的服务员。他们很可能会了解菜单以及厨房擅长的方面。这意味着您吃到一顿美餐的可能性比您只是猜测要大得多。

警告

小心订购做得好的牛排。厨师们通常认为，长时间烹饪牛排会使肉变质。因此，他们经常会把旧肉或碎肉扔掉，因为与未完全煮熟的肉相比，区分它们要困难得多。