芦笋吃多了有什么副作用吗

1、芦笋性寒。 如果患者脾胃虚寒，吃了芦笋容易加重病情。

2、芦笋富含膳食纤维，会影响胃肠道的蠕动，从而刺激胃肠道，引起腹泻、恶心、呕吐、腹痛等不适症状。

3、芦笋的草酸含量比较高。 进入人体后，易与钙元素反应生成不溶性草酸钙，增加胃肠道负担，降低牛奶等高钙食物的营养价值。

吃芦笋要焯水吗

芦笋应该焯水，原因如下：

1、直接炒芦笋很难断生，水煮不仅颜色不美观，而且营养流失严重。 焯水可以最大限度的保留芦笋中的营养成分，焯过的芦笋颜色更绿，口感更脆。

2、芦笋是草酸含量高的蔬菜。 草酸会影响钙的吸收。 它还会与钙结合形成草酸钙。 焯水会导致结石。 焯水可以去除芦笋中的大部分草酸。具体做法是在锅里烧开水，加入适量的食用油和盐，然后倒入切好的芦笋，焯水3分钟左右。