过去三年 ,我们 饱受疫情困扰 ,失业、感染、甚至失去生命,这对于 老百姓来说,无疑是一场没有硝烟的战争 ,每个人都深陷其中。

国家 为了人民群众的安全, 付出了巨大的财力和物力 ,虽然现如今 新冠悄然退场 , 但留下的后遗症慢慢显现 , 尤其是以下3点 , 影响之远值得我们深思 。


(资料图)

1.地方财政吃紧,还债压力大:防疫物资、方舱建设,楼房烂尾、工程烂尾,无论是地方,还是中央,还债压力都很大;

2.居民生活缩水,生活压力大:这点在有车贷、房贷的家庭显现的尤为明显,贷款还不上,生活不能停,工作遥遥无期,难上加难。

3.特殊时期,贷款买房要慎重:现如今正处于“泡沫经济”时代,手里留有现金才有备无患,对咱老百姓来说,大笔支出要慎情,尤其买房要慎重。

再艰难我们也熬过来了, 往后的日子依然是细水长流 , 饮食起居要有计划进行 ,不要过分大手大脚, 这3道小菜 , 兼顾营养、价格也便宜 , 非常适合绝大多数普通家庭 。

一、蚝油小白菜

1. 准备几颗小白菜,把叶子一片一片掰下来放入清水中,洗干净上面的泥沙和灰尘,捞出来控水,大蒜拍扁切成末。

2. 碗中放入食盐2克,鸡粉2克,白糖1克,蚝油10克,芝麻油5克,生抽10克,把调料搅化搅匀备用。

3. 锅内烧水,放入少许食盐和植物油,食盐可以保持小白菜的翠绿,植物油能使小白菜更加鲜亮,水接近沸腾时倒入小白菜快速焯烫20秒钟,小白菜返青以后立即捞出来,控过水以后茎部朝一个方向摆放在盘中。

4. 锅内烧油,油温五成热时倒入蒜末,开小火爆香,火要小一点不要把蒜末变黄,闻到蒜香味以后加入半勺清水,倒入准备好的料汁,大火烧开以后勾入少许水淀粉,把料汁熬至粘稠起大泡,起锅均匀浇在小白菜上面,再放上一点红椒丝,美味即成。

二、香煎豆腐

1. 一块老豆腐,切成一厘米厚的豆腐片;小葱破开切成葱花,生姜切成姜末,放在一起备用。

2. 碗中打入一个鸡蛋,打散成蛋液,把切好的豆腐裹一层淀粉、再裹一层蛋液放入盘中,一会儿煎的时候不容易碎;再准备一个小碗加入蚝油10克、生抽10克、鸡精2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜、老抽2克调底色,再倒入适量的清水,加入一小勺淀粉搅拌均匀备用。

3. 热锅凉油,在锅底撒上食盐,防止煎豆腐的时候粘锅,把豆腐放入锅中,开小火慢慢煎制,一面煎黄以后翻过来煎另一面,大约煎5分钟,豆腐两面都煎成金黄色时倒出来控油。

4. 锅内再烧油,放入姜蒜末爆香,倒入料汁翻炒均匀,再放入煎好的豆腐开小火煨2分钟,让豆腐吸收料汁入味,汤汁收浓后淋入少许明油提亮色泽,就能出锅装盘了。5.把豆腐片依次摆放在盘中,淋上汤汁、撒上葱花,美味即成。

三、酸辣土豆丝

1. 准备两个削过皮的土豆,切成细丝,放入清水中,洗去上面的淀粉。青椒去除蒂和籽,切成细丝;大葱破开,切成葱花;生姜切成菱形片,放在一起。再抓入一小把干辣椒备用。

2. 把土豆丝沥干水分,放入沸水中焯一下水。大约汆水20秒钟,用清水冲洗,保持脆嫩的口感。

3. 锅内烧油,油温五成热时。放入葱姜和干辣椒,开小火爆出香味。放入土豆丝,加入食盐2克、鸡精2克转大火,快速颠锅翻炒均匀。再淋入一点明油提亮色泽,放入青椒丝,大火翻炒至青椒丝断生,美味即成。

第一美食编辑:小雅

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